In Amsterdam heeft zij de dagelijkse leiding over het hotel aan de Herengracht en is zij verantwoordelijk voor alle operationele zaken. Zij volgt Jeroen Werdmölder op, die is benoemd tot Hotel Manager van het binnenkort te openen nieuwe Waldorf Astoria Beverly Hills in Los Angeles.

Jessica Tapfar is afgestudeerd aan de Cornell University, School of Hotel Administration en volgde aansluitend het Management Development Program in Waldorf Astoria New York. Na posities als Senior Front Office Manager en Director of Guest Services was zij het afgelopen jaar Director of Operations van The Towers, het paradepaardje van Waldorf Astoria New York.