Air France stelt deze maand chef-kok Mory Sacko aan voor de menu’s in La Première en Business Class op de route Abidjan–Paris-Charles de Gaulle. Daarmee wordt hij de eerste Michelin-sterrenchef van Air France op vluchten vanuit Sub-Saharaans Afrika.
De samenwerking gaat van start op de route Parijs–Abidjan (Ivoorkust) en wordt in de loop van 2026 uitgebreid naar Business Class-vluchten vanuit Cotonou, Dakar, Libreville en Nairobi. Sacko, bekend van Afrikaanse restaurant Mosuke in Parijs, (met één Michelinster) ontwikkelde 24 gerechten voor de twee cabines, met een combinatie van lokale Afrikaanse producten en Franse kooktechnieken.
Cateraar
De menu’s zijn tot stand gekomen in samenwerking met cateraar Servair. Volgens Air France past de samenwerking binnen de strategie om de premiumpositie te versterken op de competitieve routes tussen Europa en Afrika, waar de ervaring aan boord steeds belangrijker wordt voor zakelijke en premiumreizigers.
