DRIEBERGEN - Uit eten gaan in Amerika wordt in de toekomst mogelijk aantrekkelijker omdat het fooiensysteem er erg onder druk staat. Het geven van fooi is in de Verenigde Staten een sociale verplichting omdat het restaurantpersoneel van de extraatjes afhankelijk is om een minimumloon te verdienen.
Op het systeem wordt al jaren kritiek geuit, maar een New Yorkse restaurantgroep heeft nu stappen gezet. Dat meldt het platform voor de horeca www.entreemagazine.nl. Het geven van fooi wordt in alle aangesloten restaurants verbannen. Als reden geeft de restaurantgroep de vele regeltjes waaraan de restaurants moeten voldoen. Zo mag fooi niet worden gedeeld met het keukenpersoneel, waardoor een loonkloof ontstaat tussen werknemers in de bediening en het overige personeel.
